Wenn im Winter die Oliven geerntet und gepresst werden, umhüllt Ayvalik ein feiner Olivenduft.
Ayvalik ist ein Landkreis an der türkischen Ägäisküste, gegenüber der griechischen Insel Lesbos. Der Ort ist bekannt für Olivenanbau und dem Handel mit Olivenprodukten. Mit über zwei Millionen Olivenbäumen befindet sich hier das größte Olivenanbaugebiet der ganzen Türkei.
Damit ist der Ort seit dem 18. Jahrhundert für Oliven und Olivenöl bekannt. Die dort hergestellten Olivenöle sind von höchster Qualität und konkurrieren weltweit mit den besten Ölen aus der Toskana.
Ayvalik bietet ideale Klima- und Bodenverhältnisse und gibt damit den Nährboden für die besten Oliven im Mittelmeerraum.
Ganz natürlich und das bereits seit Jahrtausenden.