Themenwelt

Ägäischer Spätsommer

Ein Mezze-Tisch voller kleiner Köstlichkeiten — und mittendrin unser Öl, das jedem Gericht seinen letzten Feinschliff gibt.

Zum Mezze-Platte Rezept

Mit Genuss in den Spätsommer

In den Gassen von Ayvalık füllen sich im Spätsommer die Terrassen: Auberginen, Tomaten, frisches Fladenbrot — kleine Gerichte, die man sich Zeit nimmt zu genießen. Und mittendrin immer das Öl, das aus einfachen Zutaten etwas Besonderes macht.

Wir zeigen in dieser Themenwelt, warum gerade jetzt der beste Moment ist, unser MOR Olivenöl zu verkosten — nicht als Zutat, die verschwindet, sondern als das, was am Ende auf dem Teller den Unterschied macht.

Oliven aus Ayvalık

Ayvalık liegt an der türkischen Ägäisküste, direkt gegenüber der griechischen Insel Lesbos — und ist seit dem 18. Jahrhundert für seine Oliven bekannt. Mit über zwei Millionen Bäumen befindet sich hier das größte Olivenanbaugebiet der ganzen Türkei.

Salziger Wind vom Meer, warme Sommer und uralte, knorrige Bäume, manche seit Generationen in derselben Familie gepflegt: Diese Kombination gibt den Oliven ihren unverwechselbaren, milden und zugleich intensiven Charakter.

Besonders bekannt ist die Region für die Domat-Olive — eine großfruchtige, fleischige Sorte mit mildem, rundem Geschmack. Genau diese Olive verwenden wir für unser MOR Olivenöl.

Ganz natürlich, und das bereits seit Jahrtausenden.

MOR Olivenöl passt perfekt zu Mezze-Speisen

Mezze-Platte: Hummus & Auberginencreme

Für 4 Personen als Vorspeise · ca. 35 Minuten

Für den Hummus

  • 250 g gekochte Kichererbsen
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft ½ Zitrone
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, 1 Prise Kreuzkümmel

Für die Auberginencreme

  • 2 Auberginen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Joghurt
  • 3 EL MOR Premium Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft
  • Fladenbrot & grobes Meersalz zum Servieren

Zubereitung

  1. 1

    Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl im Mixer fein pürieren. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken.

  2. 2

    Auberginen über offener Flamme oder im Ofen bei 220°C rundum weich garen, bis die Schale dunkel und das Innere cremig ist.

  3. 3

    Fruchtfleisch auslösen und mit Knoblauch, Joghurt, Zitronensaft und Öl glattrühren.

  4. 4

    Beide Cremes auf einer großen Platte anrichten, in der Mitte je eine Mulde eindrücken.

  5. 5

    Großzügig mit MOR Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen. Mit Fladenbrot servieren.

Der Feinschliff

Ein großzügiger Schuss MOR Olivenöl zum Schluss verleiht beiden Cremes ihre feinen Fruchtnoten und rundet den Geschmack ab — genau hier schmeckt man den Unterschied zu einem günstigen Öl am deutlichsten.

Reinheit, die man schmeckt.

Frische Ernte, natürliche Nährstoffe und nachhaltiger Anbau – für Olivenöl mit Herkunft, Charakter und kompromissloser Qualität.

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Handgepflückt, schonend verarbeitet und in kleinen Chargen abgefüllt – für kompromisslose Frische und kontrollierte Qualität.

Respekt für Natur & Herkunft

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